一、两者区别
穗部不同：青稞和小麦在抽穗后进行区分，可以从麦芒看出两者的不同，青稞芒长，与麦穗长度相似，小麦的麦芒则要短一些。
抽穗不同：青稞有分叉，每节可以生出2-3个小穗，而且每个小穗上有1朵花。小麦每节上则是只生一个小穗，每穗上2-3朵花。
果实不同：青稞果实是没有外壳的，因此也叫做裸大麦，它的果实上带有绿色，果粒大；小麦的穗扁平，里面有麦粒，并且有外壳的包裹，小麦为黄色。
产地不同：青稞分布不如小麦广泛，主要是栽培到西藏等高寒地区，小麦种植广泛，在我国南北方都有广泛的栽培，其中在北方地区种植最广泛，也是主要的粮食作物。
二、生长习性
青稞的适应性强，对于土壤的耐贫瘠性强，多在3-5月份种植，青稞的幼苗可以忍受-10℃的低温，耐寒性好，生长期短，而且高产早熟。在幼苗期要进行中耕除草，并进行追肥。
小麦是一种长日照作物，每天要见光8-12个小时，见光时间不足的话，小麦就无法抽穗结实。种植小苗土层要深厚，结构要良好，耕层要深，这样有利于根系的生长发育。