观赏作用
鸡冠花因其花序形似鸡冠而得名，享有“花中之禽”的美誉，是园林中著名的露地草本花卉之一。
鸡冠花的品种比较多，植株有高、中、矮三种类型，形状也有很多，比如鸡冠状、火炬状、绒球状、羽毛状、扇面状等。
颜色方面，鸡冠花的色彩十分丰富，花色有鲜红色、橙黄色、暗红色、紫色、白色、红黄相杂色等；叶色有深红色、翠绿色、黄绿色、红绿色等极其好看，成为夏秋季常用的花坛用花。
装饰作用
鸡冠花还可以作为很好的切花材料，切花瓶插能保持10d以上。也可制干花，经久不凋。
净化作用
鸡冠花还可以净化空气，对二氧化硫、氯化氢具良好的抗性，可起到绿化、美化和净化环境的多重作用。
鸡冠花适宜作为工厂中的绿化植物，称得上是一种抗污染环境的大众观赏花卉。
药物作用
鸡冠花味甘，性凉。
花中含有蛋白质、脂肪、叶酸、泛酸、维生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多种维生素，以及山柰甙、苋菜红甙、蒎立醇、松醇、硝酸钾、21种氨基酸、13种微量元素和51种以上的天然和酶辅酶，药物价值很高。
鸡冠花的种子中蛋白质含量高达73%，可以补充粮食含量之不足，鸡冠花种子有凉血止血之功用，主治肠风便血、赤血、痢疾、崩漏、带下、淋浊等症。
鸡冠花苗也可以入药，可主治痔疮、痢疾、吐血、衄血、血崩、荨麻疹等病症。
