营养价值
作为一款具有保健功效水果，刺角瓜当然是含有非常多的有益物质啦。比如说维B1-3和维C，花青素和多种微元素，以及对人体十分有益的纤维。可以起到抗炎症、抗氧化的作用，让人耳清目明、调理脾胃、通便排毒、美容养颜、改善贫血等价值。
减肥功效
前面说了膳食纤维含量高是刺角瓜的一大特色，刺角瓜的果子腹部的浆汁，因为一种元素的存在吃完后容易让人有一种饱腹感。从而使人减少进食量，有利于热量散发，减肥成果提高。
美容价值
懂得养生的朋友们肯定知道维生素有助于保持容颜永驻，延缓衰老的进程。同样还可以有助于人体排出一种叫做自由基的无用物质，能够减少皮肤老化速度，从而美容养颜不就是自然而然的事情了。
药用价值
治疗便秘
刺角瓜种子里的“木质素”能够起到促进消化的作用，肠胃功能加快蠕动便会有利于缓解便秘，加快排便。
抗菌消炎
酸酸甜甜的食用口干是因为刺角瓜浆液李含有一种有机酸，内服利于体内炎症的缓解，外用能够加快伤口结痂，从而愈合。