一、有什么用
炒出来蒲公英是熟的，可以降低一些蒲公英的寒性，而且会去除一点苦味。炒制的蒲公英依旧可以保留它原有的药用和食用功效，还是具备消热解毒、养容美颜等多种作用。另外，它具有一定抗菌和预防作用，特别是对流行性感冒、病毒性感冒有很好的防治效果。对乳腺炎、湿疹、皮炎等问题的也有消炎抑菌的良好效用。可以用来泡水当做茶水饮用，对健康有很好地帮助。
二、区别
两者区别较大。首先是口味会有所差别，炒过的蒲公英口味会明显变好，能够去除一点涩味同时增加一些香味，同时可以缓解一些蒲公英的寒凉之气。不炒的蒲公英仅仅是晒干后饮用的话，口感会比较差，青涩味也会重一些。
另外适应饮用人群范围不同。炒过的蒲公英，它的寒冷程度会降低一些，体质偏寒或脾胃虚弱的人也可以适量饮用。但没有炒过的蒲公英，体质偏寒及脾胃虚弱的人群是不适宜饮用。