一、品种
1.红色果肉的西瓜品种：这类西瓜的瓜瓤颜色都是红色，有些可能是浅红色，也可能是深红色。另外，有些品种的西瓜通过人工配种和杂交等方式，它们其中有些品种是没有西瓜籽的。常见的红色瓜瓤的西瓜有小天使西瓜、春雷西瓜、京秀西瓜、麒麟王西瓜、红虎西瓜、黑金刚、华蜜冠龙、庆发黑马、黑美人、无籽西瓜、花皮西瓜等。其中黑金刚、庆发黑马等品种的西瓜果皮颜色为黑色，其它大多外皮颜色多为翠绿色，且带有黑色条纹。
2.黄色果肉的西瓜品种：西瓜的瓜瓤为黄色，果皮颜色多为绿色，都是通过杂交培育出来的品种。如黄小玉是早熟小果型礼品西瓜一代杂种，口感风味极佳，较耐贮藏和运送；黄宝石是无籽西瓜，果实圆整，很少出现畸形果；黑皮黄肉，外皮颜色为纯黑色，果肉带有菠萝的清香味；特小凤，果皮也是绿色带有黑色条纹，瓜瓤为黄色。