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肉桂是桂皮吗,肉桂和桂皮的区别

蔡洪月花卉园艺师
2019-11-12 16:39:21 发布于花百科
摘要 两者虽然很相似,但并不是同一种。只要从外观,断面,气味以及厚度上就可分辨出。从外观上,前者是呈灰棕色的,而后者是黑棕色后至黑褐色的。从断面上,前者容易折断,且断面会不平坦,而后者断面平坦。从气味上,前者比后者气味更浓烈。从厚度上,前者比后者更厚,厚度大概在0.2-0.8厘米之间,而后者只有0.1-0.2厘米厚。
肉桂是桂皮吗,肉桂和桂皮的区别

一、外观不同

肉桂外表面的颜色是灰棕色的,稍微有些粗糙,有的能看到灰白色斑纹。它的外层整体呈棕色,较粗糙。内层的颜色为红棕色,且比较油润,两层中间还会有一条黄棕色线纹。而桂皮外表面的颜色是黑棕色后至黑褐色的,且有灰白色的花斑,整体呈鱼鳞的脱落状。它的外层是灰色的,内层是红棕色的,两层中间有黄棕色射线。

肉桂

二、断面不同

从断面上看也有明显区别,其中肉桂的质地硬且脆,容易被折断,且折断时断面并不平坦,颜色为紫红色。而桂皮虽然也容易被折断,但它的断面呈平坦状,这点也能分辨出。

桂皮

三、气味不同

肉桂的气味比较浓烈,味甜且有稍微的辛辣味。而桂皮的气味清香,和樟脑丸类似。它是皮越薄,香味越浓的说明品质越好。

肉桂

四、厚度不同

从厚度上也能明显分辨出两者的区别,其中肉桂比较厚,厚度大概在0.2-0.8厘米之间。而桂皮相对较薄,大概只有0.1-0.2厘米的厚度。将其放在一起,就能判断出。

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