一、玉米
玉米在秋天成熟采收，每年的8-10月份是成熟收获的时间，具体的采收时间根据播种的时间有所差别。玉米一般都在苞叶变白或籽粒顶端变硬时采收，成熟时，玉米的果穗苞叶变白干枯，籽粒灌浆停止，基部变硬，水分含量下降，此时采收最适宜。
二、大豆
大豆一般是在9月上旬至10月上旬开始收获，要把握好采收时间。如果采收时间过早，籽粒尚未充分成熟，蛋白质和油分含量都比较低，如果采收时间过晚，会造成大量杂荚掉粒。
三、花生
花生也是在秋季成熟丰收，最佳收获时间都是在8月下旬到10月初，根据我国南北方的差异，收获时间略有差别，北方地区在9月份后收获，江淮地区在8-9月收获。花生采收成熟时，上部叶片变黄，中下部叶片由绿转黄，叶子逐渐脱落，茎枝转为黄绿色，此时可以收获了。
四、红薯
红薯在秋季成熟采收，在5-6月份种植的红薯在10月中下旬收获，6-7月份种植的红薯在11月上旬至枯霜前收获。
五、水稻
水稻是一种谷类作物，也是在秋季成熟采收。
六、其他农作物
除此之外，还有高粱、芝麻、棉花等。
