大麦和燕麦的区别

一、大麦和燕麦的不同

品种不同：大麦是禾本科、大麦属的草本植物，还叫做牟麦、饭麦、赤膊麦等。燕麦虽然也是禾本科，但是属于燕麦属。

果穗不同：大麦的果穗成熟后略向下低，麦芒细而长。燕麦的穗轴直立，小穗柄弯曲下垂，果穗为圆锥花序。

子粒不同：大麦的子粒顶端没有茸毛，子粒表面光滑或有皱纹，形态是长椭圆形，两头较尖。燕麦的子粒顶端有茸毛，子粒表面也有茸毛，但是很容易擦掉，形态是长圆形，顶端偏尖。

营养价值不同：大麦中有丰富的碳水化合物，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量的B族维生素。燕麦中有丰富的水溶性膳食纤维，尤其是维生素E含量特别丰富，燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙，蛋白质的氨基酸组成也很全面。

二、麦子的其他种类

小麦：小麦是禾本科、小麦属的植物，还叫做麸麦、浮麦、浮小麦等。小麦的茎杆直立，丛生，具有6-7节，叶舌膜质，长约1毫米，穗状花序直立，小穗含3-9朵小花。

莜麦：莜麦的秆直立，高可达100厘米，叶鞘松弛，圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花。

黑麦：黑麦的叶舌顶具细裂齿，穗状花序具柔毛，含2小花。