一、基本介绍
野菠菜，别名酸模、野萝卜、野当归等，属于蓼科酸模属类的一年生草本植物。它多分布在我国东北、东南沿海一带和南方海拔较高地区，如云南和贵州等地，国外则常见于欧洲的多数草原上。植株高约四十到一百厘米，植株较小，可全年采收。野菠菜含有丰富的营养物质如维他命A和维他命C等，可直接凉拌生食，也可入药，主要有清热解毒的功效，也可以用于痔疮、皮肤瘙痒等症状。目前，因其营养价值高和药用功效好，野菠菜已经被当做蔬菜来栽种。
二、养殖方法
1.阳光：野菠菜喜阳，多分布于沿海温暖地区和海拔较高日照时间长的地方，因此野菠菜适合生长在阳光充足的地方，但同时也要阴凉的地方。在充分的日照的影响下，野菠菜可以促进分化，生长很快。野菠菜生命力旺盛，而且适应能力强，非常好养活，路边都可常见野菠菜的身影。
2.土壤：野菠菜对土壤的要求不高，对环境的适应性强，生长速度快，路边和山沟间比较湿润的地方都可以寻得见这些酸模野菠菜，可以种植在比较潮湿且肥沃的地方。
3.水分：野菠菜虽然喜欢阳光充足的地方，但是对水分却也是有一定要求的，主要表现在种植地的土壤湿度和空气湿度方面。野菠菜生长需要足够的水分，水分充足情况下，野菠菜生长旺盛，叶片也会比较肥厚。