一、是什么
白果又叫灵眼，银杏果，鸭脚子，公孙树子，它是银杏树结出的种子。它的整体形状是椭圆形的，颜色为黄白色或者是淡黄棕色，一端呈淡棕色，一端是金黄色的。产地主要是在河南，四川，江苏，山东等省份。
它有较高的营养价值，里面含有脂肪，蛋白质，维生素C，糖类，胡萝卜素，钾，铁，钙等微量元素和银杏酸，脂固醇，五碳多糖等成分。可分食用的和药用的两种，不过要注意食用的量和方法，避免中毒。
二、吃法
1、白果甜汤：此种吃法的做法简单，先将白果放入锅中，加水煮熟捞出。之后将橙子皮，白糖放入搅拌，煮沸后盛出放一晚上。吃的时候将将腌好的白果放入，倒点糖水一起煮，调制好甜度便可食用。
2、白果银耳莲子羹：将银耳泡软并撕成小朵，锅里加水，放入银耳，白果，莲子，煮好之后加入适量的白糖和枸杞就行，经常喝可以美容养颜，爱美的女士可经常食用。
3、西芹炒白果：先将白果放在微波炉里加热去皮，准备西芹切好小块。之后大火快炒西芹，加入处理好的白果，翻炒后加料酒，盐，鸡精便可出锅。