一、成熟时间
银杏果是一种营养价值比较高的植物种子，且口感清爽，很受人们喜爱。它通常是在九月中旬到十月的上旬会成熟。它在我国分布的较为广泛，地区不同，气候环境不同，成熟时间也会有些许差异。一般情况下南方地区会稍微早些，而北方地区可能会晚些，不过相差的不会太大。
二、作用
1、美容养颜：银杏果有抗氧化的作用，可清除体内所含的自由基。里面还有一种黄酮成分，此成分可将沉积在体内的黑色素清除掉，从而就会起到防治色斑和美白的作用。此外，经常食用还可有效防止皱纹的产生，能加快代谢，让皮肤更有弹性。
2、治疗白内障：它含的微量元素有多种，感染白内障的患者可以经常吃，有非常显著的治疗作用。此外，还含有碳多糖，脂固醇以及银杏酸等成分，可保护血管。
3、防治冠心病：它含的多种微量元素有可抗血小板的因子，能避免血液凝固，改善血液流畅，从而能避免形成血栓。还能预防心肌梗塞，提高人的免疫能力。