一、黑豆和黄豆的不同之处
形状不同:黑豆的形状更大更扁,呈肾形或类圆形,长2.5-4毫米,宽1.8-2.5毫米。黄豆要小一些,形状呈椭圆形、近球形,卵圆形至长圆形,长度约1厘米,宽约5-8毫米,相对比较圆一些。
颜色不同:黑豆的颜色为褐色至黑色,表面还有一些白色的小点。黄豆的颜色为黄色,种皮光滑。
用途不同:黑豆主要是用来煮粥,口感比较硬。黄豆的用途较多,可以磨成豆浆,做成豆腐脑,或者是做成豆腐皮。
二、其他豆类的介绍
红豆:种子的颜色通常为暗红色,形状呈长圆形,长度约5-6毫米,宽度约4-5毫米,红豆的两头截平或近浑圆,种脐不凹陷。
绿豆:绿豆的颜色为淡绿色或黄褐色,形状呈短圆柱形,长约2.5-4毫米,宽约2.5-3毫米,种脐的颜色为白色而不凹陷。
豌豆:豌豆的颜色为青绿色,形状呈圆形,表面比较光滑,几乎没有皱纹,干后变为黄色。
蚕豆:蚕豆的颜色为青绿色,灰绿色至棕褐色,稀有紫色或黑色,形状呈长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮呈革质。
木豆:木豆的颜色为暗红色,有时有褐色斑点,形状近圆形,稍扁。
其他:除此之外,还有菜豆、刀豆、四棱豆、鹰嘴豆、兵豆、白玉豆等。