一看
首先看花的开放程度。如果是自己观赏，最好挑没有完全开放的鲜花，特别是百合、向日葵。其次看花瓣和叶子，新鲜的花瓣和叶子都非常有光泽。新鲜的满天星看上去非常白、花朵饱满，如果感觉瘪、干、黑，就是不新鲜的。非洲菊的花瓣看上去应该是平整的，如果花瓣不在一个平面上，看上去参差不齐，肯定是放了很多天的。红掌如果看上去发黑、中间的柱头发软的话，也不是新鲜的。
二摸
新鲜的花充分吸水，非常硬挺，如果花苞捏上去是软的，比如玫瑰，肯定就是不新鲜的；新鲜的情人草拿在手里感觉是柔软湿润的，如果像一把枯草很硬，肯定就是不新鲜的；而辨别康乃馨新鲜与否主要在茎干，摸上去发粘的、茎端变黄发烂的肯定是放过很多天的。
三挑时间
像买菜一样，上午买的花一般都比晚上的要新鲜，因为花卉市场和稍微大型一点的花店都是上午到货。