一、方法
1.施好越冬肥：在11月份末到12月份初，采瓜结束后需施好越冬肥，让佛手瓜底下部分的根部可以积累充足的养分，提高其越冬期间的抗寒能力。
2.清园杀虫：在施肥的时候，将瓜园的杂草和枯枝等清除干净，集中烧毁或深埋。并且可以在植株茎基附近使用辛硫磷药剂，毒死土壤中的害虫。
3.覆盖防冻：在霜雪来临之前，可以用稻草覆盖瓜地12-15cm左右，再盖薄膜，四周用土块压住薄膜以免风刮走，帮助其顺利过冬。等到气温回升后再揭去覆盖物即可。
二、如何管理
1.将佛手瓜采收完后，剪掉多余的枝蔓，只留两米左右的主蔓即可。这样可以减少地上部分的营养消耗，有利于佛手瓜宿根安全过冬。然后再撤掉支架，整地施肥。
2.翻地的时候要适当留根，从离植株30cm以外翻地，保证佛手瓜日后的正常发芽。
3.保持温度，棚内种植时需要保证大棚温度不能过低。再配合喷洒护树将军等药剂进行消毒，阻止病菌着落繁殖，促进佛手瓜萌发新芽。
4.在寒冬来临前10天左右，要对瓜园灌水一次。土壤湿润即可，适当的浇水可以增加土壤湿度和热量，不能太湿以免出现烂根。