一、种植技术
整地：种植南瓜要选适合的种植地，土壤疏松、肥沃更适宜它生长，种植地要向阳，不要在风口种植，也不要选在阴处，不然长期不见光，南瓜的产量和品质都会下降，而且也更容易有病害。在施加基肥后适当深翻，再将土地整平，然后让土壤和基肥混合，作畦后准备播种。
选种：南瓜的品种多，生长习性也不同，要选择生长周期短、抗病性强，并且高产的品种，常见的就是大磨盘南瓜、蜜本南瓜等。
处理：想要让南瓜高产，种子要选择饱满的，对于瘪籽、畸形的都要去除。先晒种2-3天的时间，这样是为了增强种子活力，再浸泡在55℃的温水里，不停的搅拌大概15分钟，水温差不都降低到30℃时，继续浸泡3-4个小时。之后把种子上的黏液清洗干净，找来湿润的布包好种子，放到温暖的室内，室温在25~30℃催芽，大部分种子露白后可种植。
种植：种植南瓜可用直播法，株距控制在30-50cm，每个种植穴中放3-4粒种子，播种后覆土2cm就行，大概1-2周种子就能出芽。当南瓜出苗后，若是土壤里基肥充足，可不用追肥，等幼苗生长到3-5片真叶后，要及时间苗、定植。在间苗的时候，主要是剔除弱苗、畸形苗，保留健壮苗。
二、管理技术
适合南瓜生长的温度是25~27℃，它是不耐高温的，当气温高于35℃的话，生长就会受到限制，长势会变慢。在雨季要做好排水工作，避免雨水在土壤中积水，不然就会出现烂根烂藤的情况。在开花结果前，要注意控水，避免出现徒长的情况，但是在结果后，要多浇水，促进果实更好的膨大。