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最难吃的9大蔬菜,却是最有营养中的上上品!

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摘要 最近网评“九大最难吃的蔬菜”榜单出炉,引网友哀嚎一片“求求你别再逼我吃这些了~~”。但是小编今天要告诉大家,这些难吃的蔬菜都含有丰富的营养成分,很多蔬菜都有意想不到的药膳价值。饮食均衡才是身体健康的关键,一定不要挑食噢。
最难吃的9大蔬菜,却是最有营养中的上上品!

No.1鱼腥草

罪名:鱼腥草,简单理解就是有鱼腥味的草,塑料摩擦的口感再配合吃草的味道,当年汪曾祺就十分招架不住。云贵地区人民的最爱,据说有一种无法用语言形容的香……爱吃的人难以割舍,吃不惯的人打死也不吃!

翻案:鱼腥草又名狗心草、折耳根,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。

国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外,并对中晚期肺癌、直肠癌等也有一定的治疗作用。在日本,鱼腥草受到青睐,除采用传统汉方、药膳食疗外,还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。

常见做法:凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤,总而言之,鱼腥草是南方地区的常用佐料,其叶亦可食用。

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No.2苦瓜

罪名:啥也不用说了,一个字,苦……

翻案:苦瓜又名凉瓜,每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以阻止恶性肿瘤生长。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤,防治癌细胞的生长和扩散。

常见做法:凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。

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No.3香菜

罪名:有的人觉得香菜香味浓郁,做菜加一点可以提味,但有的人闻到就恶心。"反香菜联盟"将"香菜盖饭"定为史上最恐怖的盖饭。

翻案:香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多,同时含有丰富的矿物质,胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

常见做法:羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜,香菜是一种常见佐料,炒菜时可以提味。

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No.4韭菜

罪名:韭菜有种强烈的辛辣气味,而且吃完后口腔里的味道也很难散去,为了避免尴尬,很多人选择不吃韭菜。

翻案:早在《山海经》中就有关于韭菜的记载,韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜性温,可祛寒散淤、滋阴壮阳,对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症,妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效;

其所含的大量维生素和矿物质,可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症,也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

常见做法:韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。

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No.5胡萝卜

罪名:不好形容的味道,反正就是不喜欢,怕吃多了变兔子吧……

翻案:胡萝卜对人体有多方面的保健功能,被誉为"小人参"。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。

妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。常吃有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压,还有润皮肤、抗衰老的作用。

常见做法:胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。

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No.6芹菜

罪名:有种特别的味道,闻了会觉得恶心……和香菜原因差不多吧…..

翻案:芹菜性微寒、味甘苦,有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用,芹菜还富含铁,对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜能通过降级激素的水平来降血压,其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。芹菜子有许多药用特性,可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。

常见做法:芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。

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No.7茼蒿

罪名:茼蒿...不知道啥原因,反正有很多人不爱吃…

翻案:茼蒿营养十分丰富,含有维生素A、维生素C、胡萝卜素,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。

适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑,以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

常见做法:凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。

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No.8洋葱

罪名:吃完嘴里总是有股辛辣的味道,和韭菜相似。而且切洋葱还会流眼泪。

翻案:洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温、味甘苦,具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效,能防止坏血病的发生,可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰,还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效,吃生洋葱还可以预防感冒。另外,洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

常见做法:洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。

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No.9青椒

罪名:青椒会有一点苦味和辣味,蜡笔小新就是死也不吃青椒。

翻案:青椒营养价值高,富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有温中下气、散寒除湿的功效,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液分泌,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外,青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。

常见做法:青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒蛋、地三鲜、虎皮青椒。

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韭菜种子快速催芽方法
1、浸水催芽:在催芽前,先挑选好颗粒饱满、充实,没有发霉、干瘪的种子,将种子浸泡到55℃的温水中搅拌,水凉后浸泡10小时左右,轻轻搓洗种子。将种子包裹湿纱布放在温暖处,每天用清水淘洗一遍。2、沙藏催芽:先将种子用水浸泡至膨胀,按1:3的比例混合沙子,沙子保持湿润,装入木箱或网袋子内,放在低温环境中。
香菜夏天高温种植方法
夏天种香菜要选耐热能力强、丰产、抗性强的品种,方便排水灌水、通风好的地块,还需提前翻地、整地一次。种子还要催芽,放在清水中浸泡一天,并搓破种皮。处理好之后直接将种子均匀的撒在土壤表面,然后覆盖薄土,适当喷洒水就行。若光照强烈还需搭建遮阳网,这样才可促使香菜种子更快萌发。
鱼腥草的副作用与禁忌
鱼腥草又叫做折耳根,是南方地区比较常见的食材,具有很高的药用价值,但是鱼腥草本身相对寒凉,如果脾胃虚寒的人吃了鱼腥草,就容易出现胃痛、拉肚子等症状,所以对于体弱虚寒的人来说,就不适合食用鱼腥草了。另外鱼腥草本身的味道比较重,很多人会感觉它的味道不是很友好,食用后会出现恶心的现象。
韭菜栽培技术及要点,韭菜栽培时间
韭菜在栽培时要根据所在地区选种,选品质好,抗病能力强且易高产的。播种时很简单,直接撒在土壤表面,覆土压实就行。等小苗长到18到20公分时就可移栽。移栽前要先整地,追施基肥。注意定值的时间,要避开高温高湿的季节。此外,栽下后要加强管理,保证水分养分充足才行。
韭菜栽培完怎样管理,韭菜栽培适宜环境
韭菜栽培后的管理非常重要,决定着产量。要及时进行保湿保温处理,要挖防寒沟,注意不可太大,各30公分左右就行。它喜光,平时一定多晒太阳,阴雨天气还要人工补光。还要根据生长情况及时追肥,肥料用不仅要用农家肥,还要添加硫酸铵或复合肥。此外,浇水要适量,不可过多。
韭菜生长的适宜温度,韭菜生长周期
适宜韭菜生长的温度要根据生长阶段定,阶段不同所需的温度也是不同的。若是处在发芽时期温度最好控制在15-18度之间,低不可低于12度。小苗生长阶段温度在12-18度之间适宜。等小苗长大到生长旺盛期的时候温度在15-28度之家最适宜。注意不可过高或者太低,否则都会影响生长。
韭菜栽种是种子好还是根好种,重新栽种后需要注意什么
韭菜栽种的时候用种子和老根都行,都各有优缺点。其中用种子播种育苗,育苗时间会很长,且后期需要移栽定值。但是收获的年限也长,也方便管理。用老根移栽可省去很多时间,栽后生长速度快,可尽快收获。但生长年限会受到限制,时间长了品种会降低,栽培一定的年限后需要重新种植才行。
韭菜栽种多长时间可以施肥,韭菜栽种后多久适合剪第一次
韭菜在栽种之后要适合进行追肥才行,注意不能过早,否则根系还没适应,不能吸收,也不可太晚,否则会影响生长。建议长出新叶的时候就追肥,肥料用硫酸二胺,具体每亩施加20公斤进行。此外,等长到30公分左右的高度时可进行第一次采收,采收后及时浇水,追肥,这样才可保证后期的生长。
韭菜叶子发黄的原因,韭菜叶子发红还能吃吗
韭菜的叶子发黄多是三种原因导致的。一是因为土壤酸化。它喜中性的土壤环境,管理期间上时间施酸性肥料土壤变酸会黄叶。要及时增施有机肥,补充微量元素。二是温度不适,长期处在高温环境下会黄叶,注意夏季多通风,多喷水。三是感染了病虫害。一旦发现要及时喷药,选高效低毒的药剂。
盆栽韭菜的种植方法和时间,是不是每年换一次土
适宜它生长的温度是在25度左右,因此盆栽种植的时候建议在春季或秋季进行。要选口径大的花盆。土壤最好是肥沃且排水性能好的。栽种时可先育苗再移栽,这样方便管理。直接将种子撒下就行,等小苗长势稳定后就移栽处理。注意移栽时不要伤根,每簇之间要间隔开,栽后及时浇透水,小苗很快就可恢复生长。