一、看尖刺
通过榴莲上面的尖刺就可以大致判断它的成熟程度，在选购榴莲的时候，尽量选择尖刺基部比较锥形较大，向上比较平缓的，这样的榴莲长势比较好。另外还可以检查尖刺的软硬程度，用两个手指捏住尖刺顶端，用力的向中间合拢，如果尖刺比较软的话，成熟度也就越高，如果尖刺比较硬捏不动的话，成熟度就比较低。
二、看外形
在选择榴莲的时候，很多人都想要果肉更多一点的，我们在挑选榴莲的时候选择外形接近圆形的榴莲，这样的果实里面果肉更加匀称，每个果室里面的果肉都不会很小。如果果实外形比较歪扭的话，很有可能会出现空的果室。
三、闻气味
如果榴莲熟透的话，果实会发出浓郁的香气，如果果实成熟度比较低的话，果实的味道就会比较小了。但是在闻味道的时候需要注意，如果榴莲发出轻微酒精味道的话，说明果实熟过头了，已经出现变质的情况了，这样的果实尽量不要选。
四、看裂口
有些榴莲在熟透之后就会露出里面的果肉，如果成熟的比较好的话，外壳裂开的位置就会微微的向外弯曲，如果是直挺挺裂开的话，很有可能是人为掰开的。同时我们还可以裂开的口子观察里面果肉的情况，果肉金黄口感也会更好，如果果肉发白的话，很有可能是还没有熟透的。
