大蒜又被称作蒜头、独头蒜等，是一种百合科葱属的半年生草本植物，人们说起大蒜一般是指蒜类植物的统称。大蒜原产地在西亚和中亚，后在秦汉时期传至中国，被广泛种植，是一种重要的蔬菜。大蒜味辛辣，一般在6月份叶子干枯的时候进行采收，晾至外皮干燥后进行保存，是大众比较喜欢的重要调味品之一。