1、抑菌
火葱中含有大蒜素，它能有效的抵抗细菌以及病毒，特别是对皮肤真菌以及痢疾杆菌有极强的抑制作用，经常食用，还会增强体质。
2、解热
它所含的挥发油能刺激身体汗腺，从而可以起到解热散汗的功效，另外葱油会刺激人们上呼吸道，可以让粘稠的痰更容易咳出。不仅如此，它还能刺激机体分泌消化液，可以起到促进消化、增强食欲的作用。
3、防癌
它含有果胶的成分，能有效降低结肠癌的发病，具有防癌抗癌的功效，另外葱内含有的蒜辣素能明显抑制恶性癌细胞的生长。
4、促进血液循环
火葱中含有的大量的维生素C，能起到舒展血管和促进血液循环的功效，能有效预防因血压升高而引发的头晕，另外它还能让大脑保持足够灵活，可以在一定程度上起到预防老年痴呆的作用。