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春天,路边的美味野菜,第一弹

小琪
发布于花百科1
摘要 我国野菜种类很多,营养成分高的就有100多种。生长在田野山区的野菜,未经人工栽培,没有农药的污染,为人类提供了取之不尽的可食菜肴,丰富和调节了人们的饮食。而且野菜不仅能够丰富餐桌,它还是防病治病的良药。

荠菜

荠菜性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,荠菜都可以生长。荠菜属耐寒性蔬菜,耐寒性较强,-5℃时植株不受损害。荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的作用。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食,荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味,另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

马齿苋

马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,像倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

蒲公英

蒲公英又名婆婆丁,具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

苦菜

苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色。叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

蕨菜

蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜、拳头菜,能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高。

蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。

水芹菜

水芹菜又叫水芹、河芹,是一种多年生草本植物,生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。

水芹菜富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效。

水芹菜的生长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮,亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。

薇菜

薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。

春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或搓制薇菜干,也可腌渍,是我国出口的主要野菜品种之一。

桔梗

桔梗又叫明叶菜、和尚帽,其枝端能开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根。

它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

刺嫩芽

刺嫩芽为落叶小乔木,在我国主要分布在东北地区。皮与根部可入药,它的药用价值很高,对人体有兴奋和强壮作用,对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效,中医认为龙芽楤木有补气安神,强精滋肾等功能。

刺嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工灌头,营养丰富,味道鲜美,风味独特。具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。民间用于治腹泄、痢疾等病症,有滋阴润喉作用,对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。

小根蒜

小根蒜又名薤白、小根菜,呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。

主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

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大葱的栽培技术与管理
1、选地:种植地要接近水源,土壤富含有机质,先深耕30cm,再开沟准备种植。2、起苗:起苗前1-2天浇一次小水,土壤湿润利于起苗,不伤害根系的前提下取出葱苗。3、切叶:将根系对齐捆扎好,把上部叶片切掉,保留10cm葱叶即可。4、栽种:先浇水,水分渗透下去后把大葱栽种起来,两侧培土7-10cm。
大葱施肥时间及方法
1、定植前施肥:种植前要施充足的底肥,主要是用腐熟的厩肥,含磷少的土地,可施加过磷酸钙、草木灰或硫酸钾。2、定植后施肥:立秋后第一次追肥,可施土杂,半月后可进行二次追肥,要追施人粪尿,再间隔25-30天后需再次追肥,此时追加化肥。3、注意事项:土地肥力充足,可适当忽略第一次和第三次追肥。
葱头种植时间和方法
1、时间选择:露地栽种多在9月上旬,定植在10月中下旬到11月上旬进行。2、播种育苗:一公顷用种量1.8-2.25kg,可用条播、撒播法,播种7-10天出苗。3、整地施肥:深翻20cm并施加基肥,栽植适合平畦。4、进行定植:栽种幼苗深度为2cm,要栽直,浇一次定植水,浇水要以不倒苗不积水为准。
大葱叶子发黄干枯是怎么回事
1、潜叶蝇:多潜藏在叶片中,侵蚀叶片后就会变黄干枯,需喷药治疗。2、根腐病:田间长期积水,根系腐烂会黄叶,夏季还容易诱发病菌。3、灰霉病:长期阴雨天气,大葱见不到阳光,易感染灰霉病从而发黄干枯。4、长期干旱:土壤比较干旱,没有及时补水的话,水分流失就会发黄干枯。
洋葱发芽了怎么种盆栽
洋葱发芽后可以种植制成盆栽,栽种时要求周边气候温和适宜。挑选出外表完整,没有损伤,也没有病虫害的洋葱,外面的老皮剥除掉。将洋葱从中间部分切开,不要损伤嫩芽,将嫩芽从中取出来。使用大小适中的花盆,填充进去疏松、肥沃的土壤,在土壤中挖出小坑,将洋葱栽种到花盆中。
洋葱发芽了怎么变盆景
洋葱发芽制成盆景,可以水培也可以土培。水培要先选好瓶口比洋葱小的容器,找出形状好看,没有破损的洋葱,将外皮剥除,根部的土壤抖落掉,洋葱的根系清洗干净,在容器中装水,将洋葱架在瓶口使根部浸水。也可以土培,准备好盆土,切开洋葱取出完整的小芽,栽种到土壤中,浇足水分,保证阳光。
红葱头家庭种植方法,种植全过程
在种植之前要先配制适宜的土壤,将腐叶土,堆肥土,沙土混合起来,还要加入适量的骨粉,有机肥做基肥,提高肥沃度。时间建议选在每年的八月中下旬,气候适宜,成活率会更高。注意要先将选好的鳞茎放在多菌灵溶液中浸泡,大概5-10分钟就行。种植的不可太深,大概是葱头的三分之二就行,后期注意保湿,7-15天会出苗。
新买的葱兰怎么养
葱兰在刚买回来的时候不会立刻开始恢复生长状态,它会有一个缓盆期。此时,需要把它放在一个半阴的环境中,为它补充足够的水分,但不可以让盆内积水,将温度保持在22℃左右。目前不可以施肥,防止烧根。等它重新开始生长以后,再为它施肥即可。
大花葱的种植方法,怎么管理
大花葱一般是通过种球来种植,大约10-11月份就可以种植。种球尽量挑选个头较大、饱满、充实的,将老化的外皮剥除干净,放在多菌灵溶液中浸泡消毒,大约两三分钟后捞出晾干。配制好适宜生长的土壤,将土壤梳理平整好,把种球栽种到土壤中。种植后往花盆中浇足浇透水,放在阴凉的地方。
蒲公英黄叶的原因和处理办法
蒲公英黄叶可能是浇水不合理造成的。浇水太多就应降低浇水量,并把它放置于阴凉的地方;浇水过少就应增加浇水的频率和浇水的量。也有可能是气温不适造成的。假如夏季时段温度太高,需要将植株移到阴凉通风的地方。还可能是光照不足造成的。此时,需要将植株改放到一个光照时长、强度皆适中的半荫凉位置来养护。