荷花的食用价值
荷花具有较高的食用价值，它可以食用的部分是莲子和莲藕，以及荷叶、荷花，都可以拿来食用。
莲子是一种珍贵的食品，像是传统的莲子粥、莲子粉等，都是人们所喜爱的食物。莲藕主要是用作蔬菜和蜜饯，荷叶荷花都可以在烹饪的时候添加进去，作为辅材食用，荷叶还可以用来泡茶。所以说，荷花食用方法很多，可以吃出不同的花样来。
需要注意的是，在食用莲藕的时候，应该将其削皮，以免将表皮上的有毒物质都吃下去了。
荷花的药用价值
荷花的药用价值非常丰富，它的花、叶、藕以及莲子，包括莲衣、莲须，都可以入药。
荷花品种比较多，不同的品种上的不同的部位，会有不一样的药用效果，但是总体来讲，荷花对人的身体十分有益，已经成为保健和药用的良品。
荷花的观赏价值
荷花的观赏，其实可以分为三个类型，一是荷花的水景观赏，二是荷花盆栽观赏，还有就是荷花插花欣赏。
荷花水景观赏主要是指像是专门的荷花园，或者是园林配景中的荷花水景，这些水景主要是在露天的场所当中，根据环境的需要以及设计者的独特设计打造的观赏花景。不单单是赏荷，更加可以赏景。
荷花盆栽多是家庭养殖荷花采取的方式，一些园林中也运用过此法。将荷花养殖在小小的盆、缸或者碗中，搭配上水石材料，让整个盆栽显得格外的美丽、优雅，也是荷花观赏中的一大美事。
荷花插花主要是起源自佛教，但是随着时间的发展，荷花插花也发展成了一种独特的艺术，荷花、荷叶以及莲藕、莲蓬，都是可以在插花中运用的。色彩清丽，富有艺术感。