一、姜的种植时间和收获时间
生姜的种植时间在春季，南方地区一般在3-4月份，也就是清明节前后，北方地区一般是在4-5月份进行种植。姜的收获时间不固定，种姜一般为6月份下旬至7月份上旬收获，嫩姜的收获时间是8月份初，鲜姜一般在10月份中下旬收获，老姜一般在11月份上旬收获。
二、姜的种植方法
选择种姜：种植之前先选好种姜，选择肥壮、个头充实、大小均匀、芽头饱满、无腐烂、无病虫、无损伤的姜块当作种姜。合适的种姜能大大提高种植成活率，利于后期的生长发育。
处理种姜：在播种前应先对种姜进行晾晒，平摊在阳光下晾晒1-2天，做好催芽处理，可以埋到湿沙子中沙藏催芽。
整地施肥：姜为浅根性作物，根系主要分布在土壤表层，要选好种植地块，适合选择坡地和稍阴的地块种植，以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土为宜。做好整地措施，施入腐熟的基肥。
进行播种：生姜可以采用沟播的方法，沟距为50-55厘米，沟宽25厘米，沟深10-12厘米，将种姜种植下去。
养护管理：出苗后及时查苗补苗，中耕除草3-4次，根据生长来追肥，及时浇水保湿，做好病虫害防治措施。
