一、什么时候开花
荷花分为观赏性和食用性，一般平常见到的荷花就是属于观赏类，这类荷花的花期在夏季的6-9月份，在6-8月份左右观赏的价值最高，开花最盛，在这个时间段内，一般隔2-5天就开出一朵花，整体荷花的花期较长，单朵的花朵为3-4天左右。开花时间根据地域的差异有所不同，长江流域以南的地区因为气温升高较快，所以开花时间较早些，长江流域以北的地区开花时间会晚一些。荷花的开花期早晚跟品种有关，有的开花期较早，有的是晚熟的品种，也可以短日照的办法来推迟开花期。食用荷花在春季播种，在9-10月份观赏，跟观赏性的有些区别，时间要晚一些。
二、什么颜色
荷花的颜色比较多，有白色、红色、粉红色、黄色、紫色，以及深蓝、灰绿等间色，除了常见的颜色，还有很多颜色上的变化。花朵比较的丰富，观赏性很高，并且各种颜色的荷花代表的花语是不同的。