一、叶片的区别
姜花的叶片又窄又长，呈长圆状披针形或披针形，两端相对较尖，叶面光秃，叶背带有一层薄毛。而姜的叶片呈披针形或线状披针形，非常干净，无毛。
二、花瓣的区别
姜花花瓣主题颜色为白色，顶部呈椭圆形，苞片呈覆瓦状排列，卵圆形，花冠管较纤细，长8厘米，花的顶端有小尖头，唇瓣倒心形。而姜开的花颜色为黄绿色，不适合摆放观赏。苞片卵形，花冠管长1厘米，唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
三、气味的区别
姜花在开放时，极为美艳且花香四溢，非常适合种植，有很高的观赏价值。而姜开的花，有一定刺激性，不适合用来观赏，多用于食材。