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1斤葡萄8两酒,她做的葡萄酒太香,开盖就被抢光了!

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摘要 葡萄早就上市了,花花总看一群人跟不要钱似的,什么巨峰、玫瑰香···几十斤的买回家,问了邻居才知道,原来是要酿酒呢,正巧她也酿了几缸,花花赶紧偷学一点技术,来跟大家一起分享,赶紧看看吧!

怎么选葡萄


1、选熟葡萄,甜度高

市面上的葡萄品种很多,制作葡萄酒不挑品种,只要选熟好的葡萄就行,这样可以加快发酵,而且甜度更高。

2、个别风味的葡萄

我们身边卖的一般巨峰葡萄比较多,个头大、皮薄肉多、水分充足,是大部分人做葡萄酒的首选。

也有些带香味的葡萄,例如玫瑰香:带玫瑰香味儿、比较小、皮稍厚、酿酒后颜色鲜艳,它也很受欢迎!

当然如果你家靠近葡萄园,也可以选择专业红酒制作用的赤霞珠、美乐葡萄,这种葡萄果味更浓~

葡萄酒制作步骤

1、选好葡萄

1斤葡萄能出6-8两酒,第一次做的朋友可以先买5-10斤练练手,买之前要尝一下甜度,一定要买甜度高、不涩的葡萄。

2、盐水清洗葡萄

盐水(浓度3%)泡葡萄,泡10-15分钟,主要目的是消毒杀菌,葡萄表层的白膜不用搓掉,带着白膜发酵更快更好。泡完盐水再用清水洗1-2遍,同时摘除坏葡萄。

3、摘除葡萄、晾干

成串的葡萄不容易晾干所以要先摘除,朋友们千万别犯懒哟~用剪刀或者小刀剪掉,不要直接摘容易形成开口滋生细菌。

摘完后放在筛子上晾干,一定要晾至全干,不能带生水!

家里有足够空间的可以平铺晾干,不要强光晒,要保持水分!

4、加白糖、揉碎葡萄

花花这里十斤葡萄,准备加3斤白糖(中等甜味),揉的时候分3次加入,这样葡萄更容易出汁,徒手揉手洗干净就行,爱干净的朋友可以带上一次性手套

最好还是叫上家人一起揉,人多力量大,花花的经验之谈!

5、揉完倒进大容器

这里的容器是专门买的玻璃罐,已经热水烫过消毒了,大家在做葡萄酒时用的容器,一定要消毒哦。装的时候不要太满,留一些空间来发酵。

6、静等发酵

装进容器密封后,放在家中阴凉处,不要被阳光晒到,也不要好奇开盖,因为我们在揉烂过程中已经加了糖,所以后面不用搅拌,整个发酵过程也就20天左右。

大约1周左右,葡萄酒开始水肉分离,是好的开始,再等2周就大功告成!

7、过滤

葡萄酒酿的时间越长,酒味越浓,花花不喜欢太浓的,所以22天就开盖滤渣了,用滤网和纱布两层来过滤~

剩下的装不下了,就装进平时攒下来的饮料瓶里,随时都可以喝~

8、保存

自制的葡萄酒没有什么化学添加,所以一定要做好保存工作,平时想喝就多分装一些小瓶子,想留到过年的话最好单独保存,不要打开,放在家里阴凉通风处就行~

上面的酿酒法

你学会了吗

赶紧收藏起来

年年都可以用哦~

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美人指葡萄品种介绍
美人指葡萄是由尼龙坤与巴拉底2号杂交培育的,原产日本,长势强健,晚熟,芽萌芽率高,抗逆性强。果实成熟期为8月中下旬,果穗中大,长22.5-28.6cm,果粒细长型,顶端鲜红色,中部浅红色,基部黄绿色,果皮薄,不易和果肉分离,不易裂果。果肉为半透明状,无香味,含酸量低。
白色玫瑰寓意和花语
纯洁的爱:白色的玫瑰花瓣如雪,不掺杂一丝杂色,因此寓意纯洁的爱,代表彼此的心是纯粹的、纯洁的。爱情承诺:西方国家婚礼的主色调一般都是白色的,代表庄重、圣洁,因此白色玫瑰的花语为爱情承诺,表示希望和她携手共度一生。浪漫天真:白色是浪漫、纯洁的颜色,白玫瑰还代表天真、浪漫。
小粒小串葡萄品种图谱
小粒小串葡萄是山葡萄品种,该品种果期集中在7-9月之间。适应能力强,对土壤要求不高,耐旱,怕水涝,我国很多地区都有栽培的。想要它旺盛生长,栽培期间要加强管理才行。尤其是生长旺季需及时追肥,主要施加有机肥,少量掺杂化肥就行。此外,定植的第二年就要开始修剪,促使尽快成形,株形更丰满,后期结果更多。
妮娜皇后葡萄品种介绍
妮娜皇后葡萄是日本最新培育的红色特大粒欧美杂交品种,通常9月份成熟。该品种完全成熟后是鲜红色的,就像红宝石,吃起来口味浓甜,市场售卖价值高。平均单粒重15克,最大可达17克以上。平均单穗重580克,最大可达1200克。另外,有较强的适应能力以及抗病能力,容易栽培。
长葡萄是什么品种
长葡萄可能是美人指葡萄、金手指葡萄、蓝宝石葡萄,这几个品种果粒都是长形的。其中美人指葡萄果粒大,果皮薄且韧,皮肉不易剥离,不易裂果,无香味。金手指葡萄成熟之后有浓郁的冰糖味以及牛奶味,品质上等。蓝宝石葡萄成熟之后果色为蓝黑色,着色快速且均匀,多是在8-9月成熟。
葡萄苗什么时候种植好
葡萄苗选春季或者是秋季种植好,大概是2到3月份或10月到11月之间,气候适宜种下后方便管理,也可提高成活率。种植时还要注意方法,选根系发达、保存比较完整、没有感染过病虫害的壮苗,提前挖穴栽种,栽后必须及时浇灌定根水,若是温度低,还要覆盖塑料膜来保温保湿。等开始萌发后需加强肥水管理,促使尽快成型。
葡萄柚和红心柚的区别
1、本质不同:葡萄柚属于芸香科、柑橘属;红心柚属于芸香科、柚子属。2、叶子不同:葡萄柚的叶子较小,叶子狭长,颜色为深绿色;红心柚的叶子较大,叶子形状呈长椭圆形。3、果实不同:葡萄柚的果实较小,果皮颜色为橙黄色;红心柚的果实较大,外皮颜色为黄绿色。4、口感不同:葡萄柚的口感较酸;红心柚的口感酸甜可口。
北冰红葡萄品种介绍
1、植物学特征:北冰红葡萄的一年生成熟枝条颜色为黄褐色,嫩梢颜色为黄绿色,幼叶呈浅绿色,成龄的叶片近圆形,颜色为深绿色,平均每花序着生626个花朵。2、果实特征:北冰红葡萄的果穗长,呈圆锥形,果粒颜色为蓝黑色,果皮较厚,果粉厚,果肉颜色为绿色。3、易染病害:北冰红葡萄较易感霜霉病,要做好防治措施。
无核葡萄有哪些品种
1、紫乳:紫乳葡萄的母本为牛奶,父本为皇家秋天,果穗呈圆锥形,果粒鸡心形,果肉较软,具有牛奶香味。2、火焰:火焰葡萄的果穗较大,呈圆锥形,果粒颜色为鲜红色或紫红色。3、日光:日光葡萄的果实颜色为红紫色,果粒比较小,果实为红紫色。4、其他:还有超级无核、红宝石、美人指、夏黑、牛奶葡萄、蓝色海洋等。
巨峰葡萄种植管理技术
1、种植技术:要选择地势高、排水方便的种植地,果苗也要健壮、无病虫害。种植将长根剪成20-30cm,浸泡在水中24小时。种植时让根分散在土中,覆土按实,浇一次透水。2、管理技术:要少施加氮肥,适当增施有机肥,并在夏季做好修剪工作,新梢进行摘心,果粒膨大期疏剪掉裂果、小果等。