一、怎么剪枝
1、修剪长度：剪枝的时候剪留的长度要根据各个枝条的长势，花芽着生的部位以及结果枝率进行判断。若是同样的条件，营养状态好的枝条要留长。弱枝花芽若是分布的比较好，要适当短截。正常情况下延长枝要留长，预备枝要短截。另外，如果比较干旱的地区或者肥水不充足，这样的主要是修剪短梢。
2、修剪位置：每次剪口的组织都会松散，水分容易被蒸发掉，因此剪口要距离芽眼远些，大概保留2-4厘米的距离，避免水分蒸发太多。此外， 剪口的位置要和芽在相对的一侧。
3、留芽量：修剪的时候留芽的量要控制好，不能太密，也不能太稀疏。一般情况下要比第二年春季的留芽量要多一倍。比如篱架面新梢留15-20个芽，冬季在修剪的时候就要留30-40个芽，这样才可保证后期的开花，结果。
二、冬季修剪时间
冬季修剪葡萄的时候一定要控制好时间，不能剪的太早，也不可过晚，否则对明年的生长都不利，会影响它贮藏养分。最好是进入休眠期到伤流期的前30天进行修剪，具体是10月下旬到11月中下旬之间。若是大棚栽种的，要选在覆膜前进行。